焙煎– category –

焙煎プロファイルの作り方を、温度・時間・1ハゼ・煎り止め・重量減少率などの記録項目から解説。Gene Cafeの実測記録を使い、失敗原因を比較して家庭焙煎の再現性を高める方法を紹介します。

Gene Cafe（ジェネカフェ）を長く使ってきた中で、私自身が「このやり方はうまくいかなかった」と感じた焙煎方法を3つ紹介します。現在も家庭焙煎では生豆200gを基準にしています。 ここで書くのは「これをすれば必ず失敗する」という一般論ではなく、私の...

ジェネカフェを使って今年の夏で約2年半経過しました。2年以上も使っていると、やはりあちこちにガタが来たり汚れがなかなか取れなくなってきています。ジェネカフェ使ってらっしゃる方も同じような悩みを抱えてきてたり、今後これらの不具合が起きている...

今回はエチオピアのゲイシャ種を焙煎してみました。その特徴について解説していきたいと思います。 今回の実測では、生豆196gを225℃・15分で開始し、1ハゼは残り3.2分、冷却開始は残り1.5分でした。ミディアムローストに仕上げ、花の香りを思わせるフルー...

今回はルワンダ　カランビ　ナチュラルを焙煎してみました。その特徴について解説していきたいと思います。 ルワンダ　カランビ　ナチュラル（Rwanda Karanbi CWS Natural）とは？ ルワンダはルワンダ共和国で国土の面積は2万6300k㎡とエルサルバドルとほ...

今回、松屋コーヒーで購入したグァテマラ　アティトランブルーレイクハニーを焙煎してみました。 グァテマラ　アティトラン　ブルーレイクハニーとは？ グァテマラには最も有名なアンティグア、フライハーネス、アティトラン等が有名なコーヒーの産地です...

ジェネカフェのガラスチャンバーが回転中脱落しすぐに戻る不具合が起きていたため、日ごろお世話になっておりますWINWIN本舗さんに相談しながら、自力でジェネカフェを分解し修理することにしました。 チャンバーが回転中に一度脱落して戻る。 この記事で...

Gene Cafeを購入するか迷っている方に向けて、私が実際に購入を決めた理由と、長く使った現在でも重視しているポイントを整理します。 結論から言うと、私が最も評価しているのは、家庭で使いやすい量を安定して焙煎でき、焙煎度合いを自分で調整しながら...

ジェネカフェを6年以上使った長期使用レビュー 2019年12月にGene Cafe（ジェネカフェ）を購入し、2026年9月現在も家庭焙煎に使い続けています。普段は週2回、知人へのプレゼントや実家の親用も焙煎する週は週4回程度使うことがあります。 長期使用した結論...

今回はハンドドリップ用のドリッパー有名どころのカリタとHARIOの比較をしてみました。 HARIOのドリッパーはこちらから↓ 珈琲器具や茶器、ご飯釜などを取り揃えています【HARIO NETSHOP】 HARIOの陶器製のドリッパー１０２ 比較の条件はコーヒー豆はコロン...