こんにちは！
今回は3月24日以来のエチオピアシダモを焙煎してみました。
今回の実測では、エチオピアシダモG-4を227g、225℃・15分で焙煎し、1ハゼ開始は残り3.8分、冷却開始は残り2.1分でした。仕上がりはハイローストでした。温度到達と設定変更の記録を残しているので、Gene Cafeでシダモを焙煎する際の比較材料として使えます。
これで残りの在庫は800ｇほどになりました。（だんだん在庫が減ってくるとちょっと心細くなりますね。笑）
現在、コーヒー豆自体の在庫が溢れかえり、増える一方なので一度、全て使いきってリセットしてからコーヒー豆を注文しようと思います。
今日は4月の後半の割にとても寒く、朝はコートがないと寒さで凍えるような厳しさでした。
周囲は春の装いで痩せ我慢して薄着で頑張っている。
ファッションの為にここは皆さん耐え忍んでいるんですね。
この豆は相変わらずの欠点豆の多さです。
たぶん、徹底的にみると全てアウトになるイメージ。
選別時間がかかります。汗
気になりだすとほぼ全滅の様相。
エチオピアシダモG-4の焙煎条件
コーヒー豆：エチオピアシダモG-4
コーヒー豆重量：２２７ｇ
焙煎日：2021年４月２６日 天気：晴れ 気温：19.9℃
初期焙煎設定
焙煎温度：225℃
焙煎時間：15分
温度推移と1ハゼの記録
200℃到達（残り）：9.0分
210℃到達（残り）：8.2分
220℃到達（残り）：7.1分
230℃到達（残り）：6.0分
235℃到達（残り）：5.0分
225→230℃変更：7分/221℃
230→235℃変更：6分/230℃
235→240℃変更：5分/235℃
１ハゼ開始：残り3.8分
冷却開始：残り２.1分
焙煎結果と過去記録との比較
焙煎状態はハイロースト。
久しぶりのエチオピアシダモG-4なので今回はどんな味に仕上がったか楽しみです。
同じ豆の記録を並べて見ると、投入量や気温、1ハゼ開始、冷却開始の違いを比較しやすくなります。記録の残し方は焙煎プロファイルの作り方、Gene Cafeの実測データ一覧は焙煎用温度プロファイル一覧、再現性を高める考え方はジェネカフェで安定的な焙煎でまとめています。
エチオピアシダモは過去の焙煎記録を参考までに掲載しておきますね。
ジェネカフェでエチオピアシダモG-4を焙煎2021.1.11
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