2020年– date –

本日は久々にブラジル№２をいつものジェネカフェで焙煎してみました。   まだ、試飲していませんが、見た感じからは上手くできたかと思います。 今年の4月15日に購入した豆ですが、半年前に購入した時とくらべ豆の色味が抜けてきて NEW　CROP（新豆）...

今日はbodumのフレンチプレスを使ってコーヒーを淹れてみました。 フレンチプレスの利点は豆の油分がそのまま入るのでコクと旨味が増すことにあります。 私は過去10回ほどフレンチプレスで抽出していますが、どうも上手く抽出することができずに その理由...

今日は先週の水曜日に焙煎したコロンビアエメラルドブライトをドリップして頂きました。 結果はやはり美味しい！もっと豆を買っておけばよかった。 ところで コーヒーは焙煎仕立ての方が美味しいかと思ったのですが、香りは立つのですが、味に奥行がない。...

] この日は２回目のジェネカフェを使っての焙煎記録。 モカシダモは豆のサイズが小さめ。 前回初めてジェネカフェで焙煎した時と比べ焙煎はできましたが・・・ まだイマイチ。 ２０２０年１月２日　天気晴れ　気温：不明 豆の種類：モカシダモ 豆の量：２...

今日はガテマラSHBを陶器製の焙煎機いるいるで焙煎してみました。 今回はなかなかの出来映え。 いつもはジェネカフェを使って２００ｇ程度を一度に焙煎していますが、このガテマラSHBは チャフが多く発生し、焙煎してもチャフが取れないので今回は水洗いし...

過去に焙煎をしたときの条件だしをしたときの記録表を参考まで 日時：２０１９年１２月２５日　天候は曇り　気温は記録漏れ ジェネカフェを使ったコーヒー焙煎の方法はこの日が初めて。 コーヒー豆の種類：コロンビアスプレモ コーヒー豆の量：225ｇ 焙煎...

コーヒーを淹れる方法として色々手段があるかと思いますが、自宅ではコーヒーメーカー、フレンチプレス、ハンドドリップと3種類ありますが、私はハンドドリップをメインで使っています。 理由はドリッパーとドリッパー用のペーパーがあれば比較的場所も選...

コーヒーの豆もいろんな種類があるかと思います。 どんな豆が美味しかったのか？ 個人的な好みでベスト3を上げます。 1.コロンビアエメラルドマウンテン 2.ガテマラ　アンティグア　テフヤ農園 3.エチオピアシダモ 結論から申し上げますとスタンダードコー...

我が家で使っているコーヒーミルについてご紹介します。 ポーレックスのコーヒーミルです。 これはオススメです。 2014年当時に購入してから今年で6年になるものですが今も現役で我が家のコーヒーミルとして第一線で活躍している優れものです。 当時は3500...

今日はエチオピア　ブク　ブレスドバレーnaturalをいるいるを使ってハンドで焙煎。 今回はうまく焙煎できました。 味はスタンダードとは全く違い、独特のクセがあるコーヒーです。 人によっては苦手な人もいるかもしれませんが私はこのクセが病みつきに。 ...