2020年– date –

コーヒーは自分で焙煎して飲まれる事ををお勧めします。 どうして自分で焙煎した方が良いかと言うと、     お店で飲むと一杯当たりの金額が圧倒的に高く、もしかすると自分好みのコーヒーでない場合もあります。 お店で飲むと高いところですと、...

今日の焙煎は南米産のガテマラSHBを焙煎。 今回も比較的欠点豆が少なくほとんど捨てるものはありませんでした。 豆はいつも通り225gで焙煎設定温度225度で15分で開始。   結果は少しハイローストくらいまで焙煎しました。 この豆焙煎時についているチ...

いつものなじみの湧き水場に来ました。 ここの水は胃腸に良いとの評判で、この水で淹れたコーヒーは水道水とは違いまろやかになります。 近くのお店ではここの水で淹れたコーヒーを売りにしているくらい。 先日納車されたまだ、運転が慣れないジムニーで水...

今日の焙煎はミディアムローストで比較的出来上がり良かったです。   豆の状態もよく、欠点豆も少ない。廃棄したのは1粒だけ 使用した焙煎機はジェネカフェを使用。   生豆の状態 豆は225ｇで225℃で15分の焙煎時間をセットしてスタート サイズが...

ここではコーヒー以外について他の趣味の一端をちょっとだけご紹介します。

今回の焙煎はジェネカフェを使った焙煎をしてみました。見た目はイマイチでしたが、なかなか奥深い味わいに仕上がりました。225gを約15分かけて焙煎。 ①225℃で8分間焙煎し色が緑色→白→黄色になるくらいまで焙煎②230℃に上げて4分間焙煎し黄色→茶色になるま...

とても便利な電動で焙煎をするコーヒーの焙煎機 この焙煎機非常にオススメです。 今まで「いるいる」というセラミック製のハンドで行う焙煎機を使っていましたが、仕上がりは非常に満足いくのですが、一度にできる焙煎量が５０ｇと比較的少なく１日で飲み...

味の深みを求めて

我が家で育てている植物達を紹介します。 何故この植物達を育てているのか？また、その理由は次回ご紹介したいと思います。 ①ブルーベリー ・ダロウ ・おおつぶ星 ・オニール ・ケープフィアー ・ミスティ ②バラ ・ピース ・ピエールロンサール ③いちご ・...

ちょっとしたひと時をコーヒーですごす贅沢。初心者焙煎家の焙煎日記