こんばんは！
今日は昨日と比べ若干涼しい一日でしたね。
会社帰りは気温も下がってきて半袖シャツで出勤した私は寒いくらい。
今、丁度焙煎していたところ、突然雨が降り始め湿度が上昇してきました。
今日は前回4月21日に焙煎しました
バリアラビカ神山を焙煎してみることにしました。これで合計3回目の焙煎になります。
この品種はバラツキが少なく、私が所有している豆の中でもこれほど均一に綺麗に焙煎できる品種は珍しいくらいです。
今回はいつもミディアムローストからシティロースト～フレンチローストの中間ほどを狙って焙煎してみました。
特にこの品種はミディアムローストよりシティ辺りの方が丁度あっているようです。
深煎りにすると苦みが表に出てきますがその苦みが程良い感じです。
バリアラビカ神山 生豆
最初に生豆の状態で確認したところ、豆そのものは粒も大きく揃っておりますが、今回は若干の欠点豆を確認しピックアップしました。11粒
バリアラビカ神山 生豆
焙煎日：2021.04.09→2021.5.31
天気：雨→雨
気温：23℃→25.4℃
コーヒー豆：バリアラビカ神山
コーヒー豆量：２３０ｇ
初期焙煎設定
焙煎温度：225℃→同じ
焙煎時間：15分→同じ
200℃到達（残り）：9.７分→10分
210℃到達（残り）：8.７分→9.0分
220℃到達（残り）：7.７分→8.0分
230℃到達（残り）：6.9分→6.2分
235℃到達（残り）：6.3分→5.3分
225→230℃変更：7分/224℃→7分/222℃
230→235℃変更：６.3分/230℃→6.2分/230℃
235→240℃変更：5.3分/235℃→5.3分/235℃
１ハゼ開始：残り3.7分→3.6分
冷却開始：残り2.1分→1.5分
室内の気温の上昇とともに焙煎の時間にも影響しますね。
この仕上がりほれぼれとしますね。
このところ、いるいるでフレンチ～イタリアンローストでコロンビアスプレモが美味しくて
深煎りもストックしておこうと今回はいつもより深めに焙煎してみました。
前回初めて飲んだ時はインパクトがあってコクが強くマンデリン系の感じが
出ていました。
今回は比較的深煎りの焙煎なのでおそらく苦みが前面に出てくるかと思います。
この豆は出来が良いので、次セールのタイミングがあればリピートしたいと思います。
3日後くらいから美味しさが引き立ってくるかと思います。
参考にしていただけたらと思います。
ジェネカフェでバリアラビカ神山を焙煎2021.04.09
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