コーヒー– category –

こんばんは！ 今日は風が強く、家の鉢植えの 今回はあの、コロンビアエメラルドマウンテンを焙煎してみました。 このコーヒーに出会ってからコーヒーに対するイメージを一新させたコーヒーです。 コロンビア全体の生産の中でもこのコーヒーは１％しか収穫...

こんばんは！だいぶ、朝夕と冷え込んできましたね。 今回のように真冬の寒い日と真夏の暑い時期の焙煎との違いもじっくり確認していきたいと思います。 今日は久しぶりにタンザニアFAQを焙煎してみました。 前回の焙煎が2020年11月29日なので、約1か月ぶり...

こんばんは！ 今日は、在庫が潤っているコーヒー豆のエチオピアシダモＧ－４を焙煎をしてみました。 焙煎はミディアムローストで仕上げてます。 それにしても毎回、この欠点豆の多さにはまいります。 G-4というグレードだとこうなのか比較していないのでわ...

こんばんは！ 今回は久しぶりにコロンビアエメラルドブライトの焙煎をしてみました。 今回は途中で停電になり、焙煎が終わり冷却に入るタイミングで切れてしまい慌てて焙煎が完了したコーヒー豆を取り出し内輪で冷却をした次第です。 いつもと違い、若干焙...

こんばんは！ 先週は宮城へ出張しており、更新が遅くなりました。 丁度、関越自動車道では大雪の影響で高速道路で立ち往生があったりと私が訪問した地域の宮城も 11月に訪問した時と異なり、かなりの雪で車の運転もかなり怖い状況でした。 大雪の地域の方...

こんばんは！ 今日は知人にコーヒーをプレゼントすべく、グァテマラSHBの焙煎をしてみました。 この豆は最近購入した中でも美味しい部類です。 また、冷めても深みがあり、とくに奥行があって、甘みも強くバランスが良い コーヒー豆なので万人受けする豆か...

こんばんは！ 今回はジェネカフェでブラジル№２を焙煎してみました。 今日は最近にしては暖かい日で部屋もエアコンは使っていますが、使わなくても 十分の室温でした。 今回焙煎したコーヒー豆は今年の4月15日に購入した豆で約半年経過したものになります...

こんばんは！ 今回は久しぶりにブルーマウンテン№１の焙煎をジェネカフェを使って焙煎してみました。 このブルーマウンテン№１はブルーバロン農園で作られたものになります。 焙煎はあまり行き過ぎるとせっかくのブルーマウンテンの酸味が損なわれてしまう...

こんばんは！ 今回はコーヒー豆のストック 久しぶりにジェネカフェを使っての焙煎です。 過去にエチオピアシダモを焙煎した時のプロファイルで味が非常に良かった時と同じ設定条件にて焙煎してみることにしました。 この目的は再現性についての確認も伴い...

こんばんは！ 今日は久々に最近購入したコロンビアエメラルドマウンテンを「いるいる」で焙煎してみました。 焙煎状態としてはベストなミディアムロースト。綺麗な仕上がりです。 焙煎のコツは下記を参考にしてください。 このコロンビアエメラルドマウン...