コーヒー– category –

こんばんは！ 今日はなじみのコーヒー豆屋さんでたまたま覗いてみたら売っていたカップオブエクセレンスのニカラグア　エル・パルマル農園の豆を購入したのでまず、「いるいる」で焙煎してみました。 焙煎の状態と焙煎している時から、なんとはなく、甘い...

こんばんは！ 今日は久しぶりにジェネカフェでエチオピアシダモG-4を焙煎してみました。 今までとは違ったプロファイルで焙煎してみました。 結果は見た感じかなり良い感じです。 11月19日時点で飲んだ時は残念ながら、埃っぽい味が、見たは良いのですが ...

こんにちは！ 今日はコーヒー豆の種類についていろいろと学んでみたいと思います。 普段はコーヒーの種類ですと生産国のイメージが強いですが コーヒー豆は大きく分けて2種類存在します。 ①ロブスタ種（ROBUSTA)・・・カネフォラ種ともいう。 病害虫に強く...

こんばんは！ コーヒー豆を水洗いして焙煎したことがありますか？ 水洗いするメリットをいくつか紹介したいと思います。 メリット ①水洗いすることによって、コーヒー豆に付着しているチャフを除去することができる。 ②コーヒー表面の汚れを洗い落とすこと...

ジェネカフェの焙煎のコツ ジェネカフェを使った焙煎はちょっとしたコツがいります。 2019年12月から開始し早三年になります。約3年使っている間にこのジェネカフェの得意な点と不得意な点がはっきりとわかってきました。 折角このジェネカフェを使って焙...

こんにちは！ 今日はジェネカフェでタンザニアFAQを焙煎してみました。 結果はなかなかの出来栄えです。   このジェネカフェは温度プロファイルが重要です。 温度プロファイル次第では上手く焙煎できるときもあれば失敗することある。 焙煎記録はでき...

こんにちは！ 今回は焙煎したコーヒー豆の在庫がなくなったのでグァテマラSHBを焙煎してみました。 結果的には若干フルシティローストに近い状態に仕上がりました。 味については翌朝に淹れるコーヒーで判断してみます。   今回グァテマラを何故焙煎...

リンク 今回は愛車のJB64にかねてから狙っていたサムライプロデュースのフロントアンダーカバーを取りつけて見ました。 こちらのフロントアンダーカバーを購入される際はこちらから。 何故、このパーツを購入したかというと。 このフロントアンダーカバー...

 生豆の状態 今日は久しぶりにグァテマラｰアンテイグアｰレタナ農園のコーヒー豆を焙煎をしてみました。 今回はいるいるで焙煎しているので状態を確認しながらの焙煎なので慣れてくると焙煎度合いの調整等が非常に楽です。 今回の焙煎は焙煎むらも少なくな...

今日は先週7日に焙煎したグァテマラSHBを毎回お世話になっているジェネカフェを使って同じ温度プロファイルで再現性の確認テストを兼ねて焙煎してみました。スケールできっちり225g計測しています。 焙煎状態については見た目は同じ感じの仕上がり。 味は...