ジェネカフェ– category –

こんばんは！ 今回はカップオブエクセレンスのニカラグアで11位入賞したエルパルマル農園のコーヒーを焙煎してみました。 前回はいるいるで焙煎した為、少ししか味わえませんでしたが、そのときに試飲した時の感動といえば香りから上品な酸味の出方といい...

こんにちは！ 今回は久しぶりにタンザニアFAQを焙煎してみました。 このタンザニアFAQは５ｋｇも購入しましたが、残り約１ｋｇほどしか残っていません。 この豆の入手は2020年の5月と約半年経過したものになります。 当初は豆の色も翡翠色の綺麗な色合いを...

こんばんは！ だいぶ期間が開きましたが、久々に焙煎しましたのでアップします。 そういえば、今日は節分ですね。 恵方巻は購入できましたか？ 私は会社帰りに駅構内にあるお店に行きましたが、既に売り切れ。 また、近くの違う店舗にも売ってないか見に行...

こんにちは！ 今回は引き続き1月13日に焙煎しましたグァテマラＳＨＢのご紹介です。 緊急事態宣言を受けて、普段通勤に使用している横須賀線の混雑状況は緩和されるかと思ったのですがほとんど減りません。 この状況ですとなかなか罹患者が減少に転じるま...

こんにちは！ 今週はバタバタしていて焙煎はしていたのですが、なかなかアップできませんでした。 まとめてご紹介いたします。 1月11日に焙煎したエチオピアシダモG-4です。 この日は世間では休暇なのですが、私の職場では今回の祭日は通常出勤でした。 さ...

こんばんは！ 今日は風が強く、家の鉢植えの 今回はあの、コロンビアエメラルドマウンテンを焙煎してみました。 このコーヒーに出会ってからコーヒーに対するイメージを一新させたコーヒーです。 コロンビア全体の生産の中でもこのコーヒーは１％しか収穫...

こんばんは！だいぶ、朝夕と冷え込んできましたね。 今回のように真冬の寒い日と真夏の暑い時期の焙煎との違いもじっくり確認していきたいと思います。 今日は久しぶりにタンザニアFAQを焙煎してみました。 前回の焙煎が2020年11月29日なので、約1か月ぶり...

こんばんは！ 今日は、在庫が潤っているコーヒー豆のエチオピアシダモＧ－４を焙煎をしてみました。 焙煎はミディアムローストで仕上げてます。 それにしても毎回、この欠点豆の多さにはまいります。 G-4というグレードだとこうなのか比較していないのでわ...

こんばんは！ 今回は久しぶりにコロンビアエメラルドブライトの焙煎をしてみました。 今回は途中で停電になり、焙煎が終わり冷却に入るタイミングで切れてしまい慌てて焙煎が完了したコーヒー豆を取り出し内輪で冷却をした次第です。 いつもと違い、若干焙...

こんばんは！ 先週は宮城へ出張しており、更新が遅くなりました。 丁度、関越自動車道では大雪の影響で高速道路で立ち往生があったりと私が訪問した地域の宮城も 11月に訪問した時と異なり、かなりの雪で車の運転もかなり怖い状況でした。 大雪の地域の方...