スタンダードコーヒー焙煎– category –

今回はエチオピアのゲイシャ種を焙煎してみました。その特徴について解説していきたいと思います。 エチオピア　ゲレナ農園　ゲイシャG3　ナチュラル（Ethiopia Geisha ）とは？ コーヒーの原産国のエチオピアは国土の大部分が山岳地帯に覆われ現在もその...

今回、松屋コーヒーで購入したグァテマラ　アティトランブルーレイクハニーを焙煎してみました。 グァテマラ　アティトラン　ブルーレイクハニーとは？ グァテマラには最も有名なアンティグア、フライハーネス、アティトラン等が有名なコーヒーの産地です...

こんにちは！ 今日、9月1日にこの記事を書いているのですが、実際には8月31日に焙煎しております。 まさか、これほど前日と気温が下がるとは思わず電車の中はむしろ寒いくらいでした。 焙煎自体はだいぶ安定して再現性のある焙煎が出来てきたのですが、そ...

こんにちは！ 今回の焙煎はおなじみのグァテマラSHBの焙煎を約1か月ぶりにやってみました。また、変化点がわかりやすいにポイントポイントで写真を載せますので参照ください。 今回の焙煎は☆☆☆★と3.5ほどです。 このところ、お盆に入り、比較的涼しくなっ...

こんばんは！ 今回は残りのブラジル№２をジェネカフェで焙煎してみました。残りはざっと２５０ｇほどもありジェネカフェで焙煎するにはちょっと量が多すぎる感じです。ベストは２３０ｇくらい。 だいぶこのブラジル№２も購入してから日が経っているため、...

こんにちは！ 焙煎の出来ですが、今後5段階表示をしようと思います。 今回は☆☆☆と３つですね。理由は下の方に記載します。 今回は4月29日以来の焙煎の記録を更新致します。 今日は台風一過とあって、こちら南関東では気温が一段と上昇し非常に厳しい暑さで...

こんばんは！ 今回はジェネカフェを使ってブラジル№２を焙煎してみました。 本当はエチオピアシダモを焙煎する予定だったのですが、どうやら、豆の劣化が起きており独特のカビ臭がしてきていたので在庫品は全て廃棄することにしました。 廃棄したエチオピ...

こんにちは！ 連日、雨空で湿度が高く、食品関係の痛みが一年で一番酷くなるこの時期、コーヒー豆も 例外ではないです。 我が家では天然の湿度調整ができる、畳がある和室に生豆を保存しており状態としてはまあまあの 環境かと思います。素人ながら。 コー...

こんにちは！ 今回は４月26日以来のエチオピアシダモを焙煎してみました。 これで残りの在庫は800ｇ-227ｇ＝573ｇほどになりました。 今回焙煎してもまだまだ、全体的にコーヒーの生豆は過剰に保有しているので一旦全ての豆を 焙煎してから新しい豆の発注...

こんにちは！ ５月に入りましたね。 皆さんはゴールデンウィークは有意義に過ごせましたでしょうか？ 緊急事態宣言、蔓延防止の地区が全国的に増えてきており、特に変異ウィルスの恐ろしさを目にあまるものがあります。 その割には電車の混雑状況等を見ま...