焙煎– category –

今日は先週の水曜日に焙煎したコロンビアエメラルドブライトをドリップして頂きました。 結果はやはり美味しい！もっと豆を買っておけばよかった。 ところで コーヒーは焙煎仕立ての方が美味しいかと思ったのですが、香りは立つのですが、味に奥行がない。...

] この日は２回目のジェネカフェを使っての焙煎記録。 モカシダモは豆のサイズが小さめ。 前回初めてジェネカフェで焙煎した時と比べ焙煎はできましたが・・・ まだイマイチ。 ２０２０年１月２日　天気晴れ　気温：不明 豆の種類：モカシダモ 豆の量：２...

今日はガテマラSHBを陶器製の焙煎機いるいるで焙煎してみました。 今回はなかなかの出来映え。 いつもはジェネカフェを使って２００ｇ程度を一度に焙煎していますが、このガテマラSHBは チャフが多く発生し、焙煎してもチャフが取れないので今回は水洗いし...

過去に焙煎をしたときの条件だしをしたときの記録表を参考まで 日時：２０１９年１２月２５日　天候は曇り　気温は記録漏れ ジェネカフェを使ったコーヒー焙煎の方法はこの日が初めて。 コーヒー豆の種類：コロンビアスプレモ コーヒー豆の量：225ｇ 焙煎...

コーヒーの豆もいろんな種類があるかと思います。 どんな豆が美味しかったのか？ 個人的な好みでベスト3を上げます。 1.コロンビアエメラルドマウンテン 2.ガテマラ　アンティグア　テフヤ農園 3.エチオピアシダモ 結論から申し上げますとスタンダードコー...

今日はエチオピア　ブク　ブレスドバレーnaturalをいるいるを使ってハンドで焙煎。 今回はうまく焙煎できました。 味はスタンダードとは全く違い、独特のクセがあるコーヒーです。 人によっては苦手な人もいるかもしれませんが私はこのクセが病みつきに。 ...

コーヒーは自分で焙煎して飲まれる事ををお勧めします。 どうして自分で焙煎した方が良いかと言うと、     お店で飲むと一杯当たりの金額が圧倒的に高く、もしかすると自分好みのコーヒーでない場合もあります。 お店で飲むと高いところですと、...

今日の焙煎は南米産のガテマラSHBを焙煎。 今回も比較的欠点豆が少なくほとんど捨てるものはありませんでした。 豆はいつも通り225gで焙煎設定温度225度で15分で開始。   結果は少しハイローストくらいまで焙煎しました。 この豆焙煎時についているチ...

今日の焙煎はミディアムローストで比較的出来上がり良かったです。   豆の状態もよく、欠点豆も少ない。廃棄したのは1粒だけ 使用した焙煎機はジェネカフェを使用。   生豆の状態 豆は225ｇで225℃で15分の焙煎時間をセットしてスタート サイズが...

今回の焙煎はジェネカフェを使った焙煎をしてみました。見た目はイマイチでしたが、なかなか奥深い味わいに仕上がりました。225gを約15分かけて焙煎。 ①225℃で8分間焙煎し色が緑色→白→黄色になるくらいまで焙煎②230℃に上げて4分間焙煎し黄色→茶色になるま...