今日は先週の水曜日に焙煎したコロンビアエメラルドブライトをドリップして頂きました。
結果はやはり美味しい！もっと豆を買っておけばよかった。
ところで
コーヒーは焙煎仕立ての方が美味しいかと思ったのですが、香りは立つのですが、味に奥行がない。
３日~５日経った方が濃厚さが出てくるようです。
さて、ドリップですが
最初にまず、以前紹介しましたポーレックスのコーヒーミルで挽いてみました。
ペーパーフィルターをHARIOのV60にセット。
挽いた状態のコロンビアエメラルドブライト
まず、挽いた粉にいつも汲みに行ってるところのお水をお気に入りのヤカン 月兎印のスリムポットに入れて沸騰させてから約1分程冷ましてから
粉全体にまんべんなくお湯を注ぐ。
約30秒ほど蒸らして粉全体に行き渡るようにする。
私の場合はあまり時間は気にせず、お湯を注いで一番粉が膨らんだ時からしぼみ始めるまでの間、蒸らすようにしています。
お気に入りの月兎印のスリムポットはだいぶ年期が入っておりますが、丈夫で長持ちです。
このコーヒーポットはお湯を注ぐのもやりやすいので非常にオススメです。
唯一の難点は直火で加熱すると取っ手のところが暑くて素手で持てなくなるくらい熱くなります。火傷には十分注意が必要ですね。
抽出量はサーバーのコーヒー4杯のところまで抽出していきます。
お湯の注ぎ方は中心から渦を巻くようにゆっくりと注いでいきます。
以前使用していたメリタのドリッパーと違い抽出時間は非常に速いです。
良い豆ですと独特のコーヒーの泡が出てきて香りが立ってきます。この瞬間がたまらないですね。
抽出が完了した状態
約2分くらいでドリップが完了です。
最初にサーバーのコーヒーを攪拌して味を均一にします。
コーヒーマグカップに注いでみた感じ。
この感じが良いですね。
さっそく、一口いただいてみます。
やはりこれは酸味も少なく、甘みも出てとっても美味しいです。
同じ注ぎ方でも豆によって全く違うんですよね。
ご馳走さまでした。
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