こんにちは！
3月に入りましたね。焙煎しましたのでアップします。
今日は朝から雨で最近は天気もいまいちですね。
湿度も高いか念のため湿度を記録５１％・・普段何％か把握していないので何とも言えませんね。
今回は1月に購入しましたコロンビアスプレモの焙煎をしてみました。
生豆の状態です。
前回、2月21日に焙煎した状態が非常に良かったのでそれに近い状態で焙煎してみました。
若干焙煎する豆の量が増えています。前回２３０ｇ→今回２３８ｇ
今回も火の通りがよく、温度も一気に上がっていきました。
いつものように欠点豆をピックアップしていきます。
今回もスタンダードグレードの割には欠点豆が少ない。
いつものように焙煎の条件をご紹介します。 前回の焙煎との時間（温度）の変化がわかるように比較しました。
コーヒー豆：コロンビアスプレモ
コーヒー豆重量：２３０ｇ→２３８ｇ
焙煎日：2021年３月１３日 天気：雨 気温：2２℃(暖房を使っているため）
※昨日の夕方から今日も一日雨の予報です。（
初期焙煎設定
焙煎温度：225℃→変わらず
焙煎時間：15分→変わらず
200℃到達（残り）：9.3分→9.2分
210℃到達（残り）：8.4分→8.1分
220℃到達（残り）：7.4分→7.0分
230℃到達（残り）：6.2分→5.6分
235℃到達（残り）：3.5分→4.5分
225→230℃変更：7分/223℃→7分/220℃
230→235℃変更：５分/230℃→5.6分/230℃
235→240℃変更：2.2分/233℃→4.5分/235℃
１ハゼ開始：残り2.5分→2.6分
冷却開始：残り1.5分→1.8分
このコロンビアスプレモは他の豆と異なりチャフの剥離が速くて焙煎も非常にやりやすく
均一に仕上がります。
考察すると200℃→230℃までは２３０ｇと異なり若干焙煎に時間がかかっています。
豆が増えたことが原因かもしれません。
その後は逆に若干早くなってきています。ほとんど誤差の範囲のような感じに思われます。
焙煎状態は均一で綺麗ですね。
明日はホワイトデーですね。
このコーヒーとセットでお返しとするかな！？
前回のティーストではコクがあって、酸味が比較的強めに出て自分好みの仕上がりでした。
3日ほど置くとより味に変化が出てきて楽しめます。
今回も同じくらいの仕上がりであることを祈るばかりです。
ではまた！
コメント