コーヒーの豆もいろんな種類があるかと思います。
どんな豆が美味しかったのか？
個人的な好みでベスト3を上げます。
1.コロンビアエメラルドマウンテン
2.ガテマラ アンティグア テフヤ農園
3.エチオピアシダモ
結論から申し上げますとスタンダードコーヒーでも、ものによってはプレミアムコーヒーに勝って
いるのでは？と思えるような物もありました。
ここでスタンダードとプレミアムコーヒーという単語が出てきましたが、コーヒーの区分について私の読んでいて参考になるコーヒーに関する本に記載されている内容を抜粋します。
コーヒーには大きく分けて
カップリングで評価するカップクオリティがという評価方法があります。
アメリカのスペシャリティコーヒー協会（SCAA)はカップリングスコアが80点以上のものをスペシャリティコーヒーと位置付けているようです。
１．スペシャリティコーヒー：スコアが８０点以上のコーヒー
２．プレミアムコーヒー：生産地や農園、品種などが限定されている。品質の良い豆
３．コマーシャルコーヒー：産地企画で流通する比較的品質の良い豆（スタンダード）
４．ローグレードコーヒー；安価なレギュラーコーヒーなど使用される豆
私の方で購入した物の中にはスペシャリティコーヒーはありませんでしたが、プレミアムコーヒーと呼ばれるグレードの物を購入しいくつか焙煎してみました。
コーヒーにはいろいろなランクがあってスタンダードな物でもプレミアムコーヒーと呼ばれているコーヒーには太刀打ちできないのか個人的な独断と偏見で今まで焙煎した16種類のコーヒーを飲み比べて5段階評価で比較しました。
ただし、この評価にはオールドクロップ（古い豆）も含まれているため、同じ土俵、また焙煎人の腕のバラツキもあるので、参考程度にしてください。
2019年6月15日グァテマラ SHB：1kg 1300円 珈琲問屋 評価：欠点豆が多く、１/３廃棄
ここから自家焙煎を始めてみました。
当時は焙煎の腕がイマイチで味にバラツキがあり、あまりうまく焙煎できなかったのでノー評価とします。
★★★★★ ２019年6月コロンビア エメラルドマウンテン：1kg 2570円 評価：欠点豆もなくほとんどなく、今まで飲んだコーヒーではベストに入る感覚。
市場でも缶コーヒーでも出しているくらい有名なコーヒーのようですね。
コロンビアの豆の中で１％しか取れないという希少な豆です。
飲んだ時の感激が今でもよみがえってきます。
こんなに美味しいコーヒーがあると気づかせてくれました。
また、欠点が思いつかないようなコーヒーでした。
★★☆19年7月3日タンザニア オルディアニAA++：1kg 1517円 評価；焙煎時のチャフがこびりついてなかなか取れず、また、豆がかなり大きい種類の為、焙煎が非常に難しい。火の入りが悪く味はすっきりしているのだが、当時の自分の腕では上手く特徴を出しきれなかった。ちょっと残念。
焙煎の火入りが悪かったせいか、ポーレックスのコーヒーミルでグラインドしてもかなり固く相当
力が入れないと豆を挽けなかったです。
★★★★⭐︎2019年7月3日パプアニューギニア シグリAA：1kg 1741円 ：焙煎でも仕上がりが綺麗で香りとコク、酸味のバランスが取れていて実に美味しい。かつてこのコーヒーを飲んだ時の感激が蘇る。
★★⭐︎2019/09/20コロンビア スプレモ：3kg：797円＊3＝2391円 :スタンダードのコーヒーはかつてこのコロンビアスプレモとマンデリンが好みでした。焙煎も比較的均一にできて味はコクがあって美味しい。
★★⭐︎2019/09/20グァテマラ アカテナンゴ テフヤ農園ブルボン：1kg 1357円 :グァテマラの中でも比較的爽やかな味わいで他の種類のコーヒーとは一戦をかくす。ベストな焙煎はシティローストくらいかな。後味はさっぱりしている。
★★★⭐︎2020/01/08ジャマイカ ブルーマウンテン№１ブルーバロン：1kg 8845円 ：コーヒーを代表とする酸味が殆ど感じれれず、甘みの強さと後味の余韻が極めて良いがあまりコクはなく個人的には物足りなさを若干感じる。
過去に購入した豆の中では一番高い。
他の豆にない、上品さがあるが、値段に見合ったものかは微妙な感じ。
★★★★2020/01/08エチオピア シダモ G-4：1kg 768*2 1536円 ：豆自体はばらつきが多く形も悪い物が他の豆と比べて多くチャフが出る量も過去最高で良いことがなさそうな豆だが低温でじっくり焙煎すると甘みの強さと、香りとコク、後味の良さが際立つスタンダードの豆の中では1番のお気に入り。
★★⭐︎2020/02/09エルサルバドル ロスアンデス クンプレ農園：1kg 1420円 ワールドビーンズショップ:豆の粒揃いは綺麗だが、焙煎の仕方の問題か香り、コク、味に深みがなくフォーカスがぼやけた印象が。
★★★2020/02/29タンザニア KIBO AA：1kg 1420円 ワールドビーンズショップ：タンザニアといえば誰もが知っているキリマンジャロを思い出されるかと思いますが、まさにそのキリマジャロの特徴を濃く出した豆でした。
酸味が強く、それに伴うコクが強く出ている豆で酸味が好きな人は好きな豆の一種かと思います。
★★★★⭐︎2020/02/29グァテマラ アンティグアSHB レタナ農園：1kg 1871円 ワールドビーンズショップ：ガァテマラのアンティグアは高級豆でこの豆の模造品まで出てくるという話を聞いたことがあります。この豆はイエローブルボンと言われた珍しい黄色の完熟の果実がグァテマラのSHBより旨味が強く、香りと後味も良く好みです。
★★⭐︎2020/04/15ブラジル №２ 18M：3kg 808円＊3＝2424円 ワールドビーンズショップ：焙煎すると最も綺麗な茶色になる豆で焙煎も一番うまくできる豆のひとつです。
風味に癖がなく、全てにおいてニュートラルで味わいのある豆です。
これをベースにブレンドすると美味しいです。オススメはブラジルとタンザニアAA等。
私はいつもこの豆はストックしておきます。
★★★2020/04/15エチオピア グジ ブク ブレスドバレー ナチュラル：1kg 2395円 ワールドビーンズショップ：この豆は比較的小さい粒ぞろいの綺麗な豆です。他の豆にない独特の風味が強く出ており、最初この香りを嗅いだ時は正直、苦手の部類でした。
この豆は焙煎の度合いをやや浅めに仕上げた方が良いようです。
これは人によって好みがあるかと思いますので、まず少量を購入するか試飲ができる店で試してみるのが良いかと思います。
★★⭐︎2020/05/19タンザニア AA FAQ：5kg 3676円 ワールドビーンズショップ：いわゆるキリマンジャロのスタンダードの豆です。キリマンジャロ特有の強い酸味が出ている豆で私はこの酸味が
強い豆が好みなので購入量も過去最大に購入した物です。
豆自体が大きいので焙煎は難しい部類です。
コクと酸味のバランスが良くタンザニアKIBOと似た感じですが、コクと味わいの深さはタンザニアKIBOに一歩譲るかと。総じて、バランスが良い豆の部類です。
★★⭐︎2020/7/18グァテマラ SHB：5kg 850円 ×5 4250円 ワールドビーンズショップ：こちらで購入した豆は依然購入した豆と違い、欠点豆は比較的少ない部類でした。
ただ、豆についているチャフの残り具合はかつて焙煎したことがあるタンザニアオルディアニと同様でなかなか取れません。
コーヒーの味を左右するのはこのチャフでこれを除去できないと本来の味が引き出せずないのが残念
なので、いるいる（陶器製）で焙煎する場合は先に豆を水洗いしてチャフを徹底的に除去してから
焙煎しています。
★★★2020/07/18コロンビア エメラルド ブライト：3kg 1192円*3 3576円 ワールドビーンズショップ：この豆はサイズが比較的大きな種類でバラツキが少なく綺麗な豆です。
味わいはコクが強く、甘み、後味がまろやかで非常に美味しいです。
コロンビアスプレモに近いけれど味わいはこちらの方が深い感じがします。
希少な豆みたいですので大切に飲んでいこうと思います。
以上が2020年9月時点で試したコーヒー豆の種類です。
今後購入を検討しているのは、COE（カップオブエクセレンス）と呼ばれる品評会で80点以上で入賞した豆です。
冒頭で説明しているので今回は割愛します。
あとはパナマエスメラルダゲイシャですね。
憧れの豆です。それだけ、高額で取引されている豆で有名ですよね。
また、新しい豆を焙煎したら更新していきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。
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