こんにちは！
５月に入りましたね。
皆さんはゴールデンウィークは有意義に過ごせましたでしょうか？
緊急事態宣言、蔓延防止の地区が全国的に増えてきており、特に変異ウィルスの恐ろしさを目にあまるものがあります。
その割には電車の混雑状況等を見ましても、だんだんテレワーク組も解除され通常出勤率が増加しているように思われます。
それと、何度も切り札である緊急事態宣言を発動するので皆さん慣れてしてしまったような感じを受けます。
早く、アメリカやイギリスのように予防接種を人口の7割以上接種して、集団免疫を獲得できることを切に願います。
さて、今回は久しぶりにコロンビアスプレモを焙煎しましたので焙煎の記録をご紹介いたします。
生豆の状態です。
今回も従来と同じ焙煎メソッドで焙煎していきます。
いつものように欠点豆をピックアップしていきます。
今回もスタンダードグレードの割には欠点豆が少ないですが、前回よりかはちょっと多かったかと。
いつものように焙煎の条件をご紹介します。 前回の焙煎との時間（温度）の変化がわかるように比較しました。
コーヒー豆：コロンビアスプレモ
コーヒー豆重量：２３８ｇ→２２7ｇ
焙煎日：2021年５月１１日 天気：くもり 気温：2２.3℃
初期焙煎設定
焙煎温度：225℃→変わらず
焙煎時間：15分→変わらず
200℃到達（残り）：9.2分→9.6分
210℃到達（残り）：8.1分→8.7分
220℃到達（残り）：7.0分→7.6分
230℃到達（残り）：5.6分→6.0分
235℃到達（残り）：4.5分→5.0分
225→230℃変更：7分/220℃→7分/224℃
230→235℃変更：5.6分/230℃→6分/230℃
235→240℃変更：4.5分/235℃→5分/235℃
１ハゼ開始：残り2.6分→3.2分
冷却開始：残り1.8分→2.1分
やはり3月の時の気温と違い、温度の上昇と１ハゼの開始時間がだいぶ早くなってきてます。
夏場と冬場では更に差が出てくることが想定されます。
焙煎状態は均一で綺麗ですね。
先日、ビアレッティのモカエキスプレスを購入したので、エスプレッソ用に焙煎時間を長めにして
フルシティ以上を狙ったのですが、ハイローストほどで終わってしまいました。
1分程、長めに焙煎すると良かったのかもしれません。
ビアレッティ モカエキスプレス3杯用
こちらもまた、後日ご紹介いたします。
今日もマキネッタでエスプレッソを入れましたが、かなり濃厚で美味しいです。
個人的にはアフォガードで頂くのがいいですね。
お店でもなかなか味わえない美味しさです。
参考までに過去のコロンビアスプレモの焙煎のリンクを貼っておきます。
ジェネカフェでコロンビアスプレモを焙煎 2021.03.13
ジェネカフェでコロンビアスプレモ焙煎する。2021.02.02
今回はどんな味わいに仕上がったか今から楽しみです。
ではまた！
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