こんにちは！
今回は４月26日以来のエチオピアシダモを焙煎してみました。
これで残りの在庫は800ｇ-227ｇ＝573ｇほどになりました。
今回焙煎してもまだまだ、全体的にコーヒーの生豆は過剰に保有しているので一旦全ての豆を
焙煎してから新しい豆の発注をしようと思います。
今回焙煎する生豆：他の豆と違って袋から出した時の香りがあまりよろしくありません。
なんか臭いような・・(-_-;)
いつものように欠点豆のピックアップですが、相変わらずの欠点豆の多さです。
選別時間がかかります。汗
気になりだす。
コーヒー豆：エチオピアシダモG-4
コーヒー豆重量：２２７ｇ→２２７ｇ（同じ）
焙煎日：2021年４月２６日 天気：晴れ 気温：19.9℃→2021年5月18日 天気：雨 気温：24.2℃
初期焙煎設定
焙煎温度：225℃→同じ
焙煎時間：15分→同じ
200℃到達（残り）：9.0分→9.7分
210℃到達（残り）：8.2分→8.8分
220℃到達（残り）：7.1分→7.9分
230℃到達（残り）：6.0分→6.3分
235℃到達（残り）：5.0分→5.4分
225→230℃変更：7分/221℃→7分/223℃
230→235℃変更：6分/230℃→6.3分/230℃
235→240℃変更：5分/235℃→5.4分/235℃
１ハゼ開始：残り3.8分→4分
冷却開始：残り２.1分→1.6分
焙煎状態はハイロースト。
エチオピアシダモG-4の焙煎状態比較：ほぼ同じ仕上がりですね。
4月26日に焙煎した時シダモ 今回焙煎したシダモ
エチオピアシダモは香りが華やかで豆も色々と一体感がないけれど、逆にそれがいろんな風味を醸し出して美味しく仕上がります。
何よりも甘い香りがたつのがうれしいですよね。
残念なのはこの欠点豆の多さ、これだけ解決できれば素晴らしいコーヒー豆だと思います。
エチオピアシダモは過去の焙煎記録を参考までに掲載しておきますね。
ジェネカフェでエチオピアシダモG-4を焙煎2021.4.26
ジェネカフェでエチオピアシダモG-4を焙煎2021.1.11
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